(新春见（闻）)“（宝）岛阿嬷”贵州过新年：（两）岸一家亲 大（陆）也是（家）

　　中新网贵阳2（月）10日电 题：“宝岛（阿）嬷”贵州过（年）：两岸一家（亲）大（陆）也是家

　　作（者） 周燕（玲）

　　2021年，是“（宝）岛（阿）（嬷）”林（素）珍与（儿）子邱智（良）（在）大陆开（餐）厅的（第）五（个）年（头），（与）往年（不）同的是，（特）殊时（期），餐厅的菜（品）是采用线上销售。厨（房）里（却）热气（腾）腾，林素（珍）（正）在赶制年夜饭大菜“（富）贵红（烧）发财（手）”（和）台式（姜）母鸭，灶台上蒸（锅）里（飘）出浓浓的（萝）卜香（溢）（满）整个厨（房），这是台湾小吃（萝）卜（糕）。

　　“这（是）给大陆（朋）友（准）备的台（湾）风味年（夜）菜。”年过六旬的（林）素珍笑着（说），台湾过年都会吃萝（卜）糕，祈（求）新年好彩（头），寓（意）“（步）步高升”。

　　8（岁）就（会）（炒）菜（的）林素（珍）（在）台（湾）（长）（期）从（事）（餐）（饮）（行）业，其（儿）子邱智良在大陆创业（多）年并（定）居贵阳，2017（年）林素珍与儿子在贵阳合（开）了（一）家名叫“宝（岛）阿嬷”的台湾私房（菜）餐厅，主营台湾海鲜料理和（台）湾（特）色热（炒）。

　　受（新）冠肺炎（疫）情影（响），林素珍与儿子一家选（择）就地过（年），（并）（推）掉了30多桌在店（里）就餐的（年）夜饭订（单），全（部）（采）用线上销售年夜菜，且（春）节期间（餐）厅线上“不打（烊）”。

　　（手）工萝卜（糕）、宝（岛）东坡（肉）、（台）湾（香）肠、台湾羊肉炉火（锅）……记（者）看（到），林素珍的（餐）厅推（出）（了）十多种台湾风味的年夜饭菜品。除了年（夜）菜，还准备了（台）湾伴手礼，如手工牛扎糖，寓意“牛（气）冲（天）”。

　　“提前（从）台湾采购年夜菜（所）（需）的（食）材和调味（料），并全部（采）用（真）空（包）装。”林（素）珍说，（除）了肉、（蔬）菜等（需）（要）新鲜订购（的）食材外，店里烹饪的台（湾）菜（所）需要的原物料包括（酱）油、麻油等，都（是）从（台）湾空运来贵阳。

　　年夜菜作为（一）段“有记（忆）”的味（道），林素珍（基）本上都是按照祖辈传承（的）（手）艺手工制作，不仅为大陆（朋）友的饭（桌）（上）添加（了）台（湾）（风）（味），也为在大陆的台胞解了乡愁。

　　“（有）一（位）广（州）的（台）商线（上）回购了5次，除了自己（吃）还赠送给大（陆）（的）朋友。”（邱）智（良）说，除线上同城销售外，（真）空打包的年夜菜还发往北京、上海、（山）东等地。

　　在邱智（良）看来，（民）以（食）（为）（天），“两岸一（家）亲”的交（流）（也）可以从美食开始，店里（的）台湾风（味）（不）一（定）是（最）好吃的，（但）一定是最用心的（菜）品。

　　采访间隙，记者看到邱智良把（蹄）膀清（洗）了5遍，（洗）净后小心翼翼地放入滚烫（的）油锅里，蹄（膀）表皮被炸（得）（金）黄（后）放入另一个（锅）内，林素（珍）紧接着用铁勺不停（地）给（蹄）膀上（色），上好（色）后（再）放入调（好）的秘制卤锅内，（炖）煮7个多小时。

　　在大陆开餐厅的（这）五年，（林）（素）珍（和）儿子邱（智）良（结）交（了）（很）（多）（各）（行）（各）（业）（的）朋友。2020年（初）的新冠肺炎疫情期间，林素珍和（儿）子就带着亲（手）（制）作的台湾菜，送到贵阳市一家社区医院（医）（护）（人）员手（中）。

　　“（春）节期间只要（是）（医）护人（员）（下）单（可）免快递费，（年）（菜）（直）（接）送（货）到家。”林素珍说，医（护）人（员）为病人的（健）康义（无）（反）顾（的）（付）出，所以想尽自己的微（薄）之力（表）达一下心意。

　　采访结（束）（后），阿嬷林素珍热情地（邀）请记者品尝（台）（湾）（风）（味），（东）坡肉入口（即）化且肥而不腻，（萝）卜糕外焦（里）（嫩）、（软）糯香甜。离别家乡异地（过）年，在（林）素珍和儿子邱智良看来，两岸一（家）亲，大陆也是家，（只）要（家）（人）在，（哪）（里）（过）年都一样。(完)