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“(宝)岛阿嬷”贵州(过)新年:(两)岸一家亲 大陆也是家

来源: 南方日报网络版     时间: 2021-03-04 00:56:16

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  (新春见(闻))“(宝)岛阿嬷”贵州过新年:(两)岸一家亲 大(陆)也是(家)

  中新网贵阳2(月)10日电 题:“宝岛(阿)嬷”贵州过(年):两岸一家(亲)大(陆)也是家

  作(者) 周燕(玲)

  2021年,是“(宝)岛(阿)(嬷)”林(素)珍与(儿)子邱智(良)(在)大陆开(餐)厅的(第)五(个)年(头),(与)往年(不)同的是,(特)殊时(期),餐厅的菜(品)是采用线上销售。厨(房)里(却)热气(腾)腾,林素(珍)(正)在赶制年夜饭大菜“(富)贵红(烧)发财(手)”(和)台式(姜)母鸭,灶台上蒸(锅)里(飘)出浓浓的(萝)卜香(溢)(满)整个厨(房),这是台湾小吃(萝)卜(糕)。

“(宝)岛阿嬷”餐(厅)(推)出的台湾风味(年)货盛宴。周燕玲
“宝岛阿嬷”餐(厅)推出的台湾风(味)年货(盛)宴。周燕玲

  “这(是)给大陆(朋)友(准)备的台(湾)风味年(夜)菜。”年过六旬的(林)素珍笑着(说),台湾过年都会吃萝(卜)糕,祈(求)新年好彩(头),寓(意)“(步)步高升”。

  8(岁)就(会)(炒)菜(的)林素(珍)(在)台(湾)(长)(期)从(事)(餐)(饮)(行)业,其(儿)子邱智良在大陆创业(多)年并(定)居贵阳,2017(年)林素珍与儿子在贵阳合(开)了(一)家名叫“宝(岛)阿嬷”的台湾私房(菜)餐厅,主营台湾海鲜料理和(台)湾(特)色热(炒)。

  受(新)冠肺炎(疫)情影(响),林素珍与儿子一家选(择)就地过(年),(并)(推)掉了30多桌在店(里)就餐的(年)夜饭订(单),全(部)(采)用线上销售年夜菜,且(春)节期间(餐)厅线上“不打(烊)”。

  (手)工萝卜(糕)、宝(岛)东坡(肉)、(台)湾(香)肠、台湾羊肉炉火(锅)……记(者)看(到),林素珍的(餐)厅推(出)(了)十多种台湾风味的年夜饭菜品。除了年(夜)菜,还准备了(台)湾伴手礼,如手工牛扎糖,寓意“牛(气)冲(天)”。

  “提前(从)台湾采购年夜菜(所)(需)的(食)材和调味(料),并全部(采)用(真)空(包)装。”林(素)珍说,(除)了肉、(蔬)菜等(需)(要)新鲜订购(的)食材外,店里烹饪的台(湾)菜(所)需要的原物料包括(酱)油、麻油等,都(是)从(台)湾空运来贵阳。

(图)(为)林(素)珍做好的宝(岛)东坡肉。(周)(燕)玲 摄
(图)为林(素)珍(做)(好)的(宝)(岛)东坡(肉)。(周)燕(玲) 摄

  年夜菜作为(一)段“有记(忆)”的味(道),林素珍(基)本上都是按照祖辈传承(的)(手)艺手工制作,不仅为大陆(朋)友的饭(桌)(上)添加(了)台(湾)(风)(味),也为在大陆的台胞解了乡愁。

  “(有)一(位)广(州)的(台)商线(上)回购了5次,除了自己(吃)还赠送给大(陆)(的)朋友。”(邱)智(良)说,除线上同城销售外,(真)空打包的年夜菜还发往北京、上海、(山)东等地。

  在邱智(良)看来,(民)以(食)(为)(天),“两岸一(家)亲”的交(流)(也)可以从美食开始,店里(的)台湾风(味)(不)一(定)是(最)好吃的,(但)一定是最用心的(菜)品。

  采访间隙,记者看到邱智良把(蹄)膀清(洗)了5遍,(洗)净后小心翼翼地放入滚烫(的)油锅里,蹄(膀)表皮被炸(得)(金)黄(后)放入另一个(锅)内,林素(珍)紧接着用铁勺不停(地)给(蹄)膀上(色),上好(色)后(再)放入调(好)的秘制卤锅内,(炖)煮7个多小时。

图为2020年1月林素珍和儿子邱智良为贵阳市社(区)医(院)送去(的)台(湾)美食。(受)访(者)供图
图为2020年1(月)(林)素珍和儿子(邱)(智)良为贵阳市社(区)医院送去的台(湾)美食。受访者供图

  在大陆开餐厅的(这)五年,(林)(素)珍(和)儿子邱(智)良(结)交(了)(很)(多)(各)(行)(各)(业)(的)朋友。2020年(初)的新冠肺炎疫情期间,林素珍和(儿)子就带着亲(手)(制)作的台湾菜,送到贵阳市一家社区医院(医)(护)(人)员手(中)。

  “(春)节期间只要(是)(医)护人(员)(下)单(可)免快递费,(年)(菜)(直)(接)送(货)到家。”林素珍说,医(护)人(员)为病人的(健)康义(无)(反)顾(的)(付)出,所以想尽自己的微(薄)之力(表)达一下心意。

  采访结(束)(后),阿嬷林素珍热情地(邀)请记者品尝(台)(湾)(风)(味),(东)坡肉入口(即)化且肥而不腻,(萝)卜糕外焦(里)(嫩)、(软)糯香甜。离别家乡异地(过)年,在(林)素珍和儿子邱智良看来,两岸一(家)亲,大陆也是家,(只)要(家)(人)在,(哪)(里)(过)年都一样。(完)

【编辑:朱延静】

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